(29-10-2017) Bioimis: I germogli di broccolo alleati contro il cancro + ricette salute

I germogli di broccolo fanno bene alla salute. Numerosi studi hanno, infatti, dimostrato la loro efficacia nel combattere il cancro al colon, alla prostata e al seno

Consumati crudi, ultimamente sono diventati un vero e proprio cibo della salute.
Un ingrediente originale da utilizzare in cucina.
I germogli di broccolo fanno bene alla salute. Numerosi studi hanno, infatti, dimostrato la loro efficacia nel combattere il cancro al colon, alla prostata e al seno.
Il merito è del sulforafano, una sostanza dalle proprietà antitumorali presente nelle crocifere, come i cavoli, rape e rucola, e che i germogli di broccoli contengono in quantità cento volte superiore rispetto alla pianta matura.
Secondo Elizabeth Jeffery, professore di nutrizione all’Università dell’Illinois, però, il modo in cui si consumano può influenzarne notevolmente le capacità curative. Se preparati correttamente, infatti, sono un anticancro estremamente potente: da tre a cinque porzioni alla settimana sono sufficienti per avere effetti benefici, a patto che l’enzima mirosinasi sia presente. Se non c’è, il sulforafano non si forma.
Molte persone distruggono questo enzima, nonché le sostanze nutritive contenute in questo ortaggio, cuocendo troppo i germogli. Meglio quindi consumarli crudi o con una leggera cottura a vapore, basta appena un minuto.
I ricercatori del Cancer Istitute dell’Università di Pittsburgh hanno, recentemente, scoperto che l’estratto dei germogli di broccoli è in grado di ridurre in modo significativo l’insorgenza dei cosiddetti tumori della testa e del collo, una varietà di neoplasie che colpiscono il cavo orale e non solo: si generano infatti nella lingua, palato, labbra, gengive, ghiandole salivari, ma anche nella faringe, tonsille, laringe, cavità nasali, alla base del cranio, nei linfonodi nel collo e nell’orecchio.
Il prossimo passo sarà realizzare un farmaco antitumore a base di sostanze totalmente naturali.
Per ora lo studio si è limitato ai topi, ma i risultati sono incoraggianti. Secondo Daniel E. Johnson, docente di medicina alla Pittsburgh University e membro dell’Head and Neck Cancer Program i benefici del sulforafano nei topi fanno ben sperare che questa sostanza, dimostratasi non pericolosa per l’uomo, possa essere impiegata per difendere dall’insorgenza tumorale i soggetti più a rischio, cioè le persone continuamente esposte a agenti tossici e cancerogeni.
Questi tumori sono provocati, infatti, oltre che dal fumo di sigaretta, anche da sostanze e composti chimici presenti in certi ambienti di lavoro (polveri di legno, esalazioni di vernici e idrocarburi) rendendo alcune figure professionali, come falegnami e parchettisti, maggiormente a rischio.
Bioimis vi aiuta a conoscere tutte le proprietà e le principali caratteristiche dei cibi che assumete ogni giorno. Solo così potrete adottare un corretto regime alimentare per restare in salute e recuperare la vostra vitalità.

Fonte: https://newsfood.com/bioimis-i-germogli-di-broccolo-alleati-contro-il-cancro/

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