(06-03-2018) Modificare le abitudini alimentari potrebbe aiutare a perdere peso

Diminuire la velocità con cui si mangia, oltre a eliminare gli spuntini dopo cena e a non mangiare entro due ore dall'addormentarsi può aiutare a perdere peso, afferma uno studio pubblicato online su Bmj Open. «Gli interventi volti a ridurre la velocità di alimentazione possono essere efficaci nella prevenzione dell'obesità e nella riduzione dei rischi per la salute associati a questa condizione» affermanoYumi Hurst e Haruhisa Fukuda, della Kyushu University Graduate School of Medical Sciences di Fukuoka, Giappone, autori del lavoro. I ricercatori hanno analizzato i dati di quasi 60.000 persone con diabete in Giappone che si sono sottoposte a regolari controlli sanitari tra il 2008 e il 2013. I partecipanti sono stati interrogati sul loro stile di vita, sull'uso di alcool e tabacco, e sulle abitudini di sonno e pasti, e in particolare sulla velocità con cui consumavano gli alimenti. Inoltre, è stato loro chiesto se capitasse che cenassero entro due ore dall'andare a dormire, facessero uno spuntino dopo ce(na, o saltassero la colazione più volte nella settimana.

All'inizio dello studio, circa 22.070 persone consumavano velocemente il cibo, 33.455 mangiavano a una velocità normale e 4.192 gustavano lentamente le pietanze, e quasi la metà dei partecipanti ha modificato le sue abitudini nel tempo considerato. I "mangiatori lenti" tendevano a essere più sani e avere uno stile di vita più salutare rispetto a chi consumava i pasti a velocità elevata o normale. Tutti gli aspetti delle abitudini alimentari e del sonno studiati, così come il consumo di alcol e l'obesità preesistente, erano significativamente associati all'obesità. Dopo aggiustamento per fattori potenzialmente confondenti, le persone che mangiavano a una velocità normale avevano il 29% in meno di probabilità di essere obese rispetto alle persone che tendevano a divorare il cibo, e in coloro che mangiavano lentamente la probabilità scendeva del 42%.

La riduzione assoluta della circonferenza della vita, inoltre, seppur modesta, era maggiore tra chi mangiava normalmente o lentamente. Anche fare uno spuntino dopo cena e mangiare entro due ore dall'andare a dormire per tre o più volte a settimana erano comportamenti fortemente legati a cambiamenti nell'indice di massa corporea, ma non saltare la colazione. «Questo succede probabilmente perché chi mangia velocemente ha bisogno di più tempo per sentirsi pieno, mentre la sensazione di sazietà si manifesta più rapidamente in chi mangia lentamente, aiutando a frenare l'apporto calorico» concludono i ricercatori.

Bmj Open. 2018. doi: 10.1136/bmjopen-2017-019589
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29440054

Fonte: doctornews33

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