(07-05-13) Ipertensione, in studio ruolo nitrati assunti con le verdure

L’efficacia dei nitrati inorganici nell’ipertensione dipende dall’enzima
nitrito reduttasi nei globuli rossi, e questo supporta il concetto che l’
aggiunta di nitrati alla dieta è una strategia antipertensiva semplice,
efficace ed economica. Lo sostiene Andrew Webb, professore di farmacologia
cardiovascolare al King’s college di Londra, Regno Unito, e coautore di un
articolo pubblicato su Hypertension. «Il nitrato inorganico è presente in molte
verdure, specie quelle a foglia verde e le barbabietole» spiega il farmacologo.
Studi precedenti dimostrano che microrganismi residenti sulla superficie
dorsale della lingua bioattivano il nitrato ingerito a nitrito, che a sua volta
è convertito nel circolo sistemico in ossido nitrico (NO), molecola con
attività vasodilatatrice. Il primo passaggio è legato ai batteri, mentre il
secondo dipende dall’ossidoriduzione dei nitriti, facilitata da diversi enzimi
dell’organismo. Proprio qui sta il punto: quale delle molte nitrito-reduttasi è
responsabile dell’effetto antipertensivo? «L’incertezza sta nel fatto che l’
ossidoriduzione del nitrito aumenta con la diminuzione del pH e della quantità
di ossigeno nel sangue» riprende Webb, che continua: «Queste condizioni
favoriscono l'attività di alcune nitrito-riduttasi, tra cui quella dei globuli
rossi, la desossiemoglobina, l’aldeide-ossidasi e la NO-sintasi endoteliale
(eNOS)». Per individuare quella giusta i farmacologi britannici hanno
analizzato 15 ipertesi lievi, senza terapia farmacologia, suddividendoli in due
gruppi cui per un mese è stato somministrato un quarto di litro al giorno di
succo di barbabietola o di placebo col medesimo sapore e colore. L’aggiunta di
nitrato alla dieta ha ridotto di circa 12 mm/Hg la pressione sistolica del
gruppo di studio rispetto ai controlli, aumentando visibilmente l’attività
della nitrito-riduttasi eritrocitaria. «Questi sono solo risultati preliminari,
ma la nostra speranza è che l’assunzione di alimenti ad alto contenuto di
nitrati possa far parte di uno stile di vita benefico per la salute
cardiovascolare» conclude il farmacologo britannico.

Fonti:
Hypertension 2013. Published online before print April 15, 2013
doctornews33

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