(28-01-15) Il consumo di aglio svolge effetti protettivi nei confronti del rischio di carcinoma gastrico: lo conferma uno studio italiano

31-10-2014
Turati F, Pelucchi C, Guercio V, Vecchia CL, Galeone C.

L’incidenza di cancro gastrico è diminuita in tutto il mondo, grazie a una serie di fattori: aumentata eradicazione dell’Helicobacter pylori, riduzione del consumo di tabacco e alcol, migliori condizioni di conservazione degli alimenti, maggior consumo di frutta e verdura. Nonostante questo, il carcinoma dello stomaco è ancora il quinto tumore per frequenza, e la terza causa di morte per neoplasia al mondo.
Il ruolo dei componenti organosolforati, fortemente presenti nelle cipolle e nell’aglio (tipici dell’alimentazione mediterranea) nel ridurre il rischio di neoplasie del tratto gastroenterico (soprattutto dello stomaco) è dimostrato da tempo. Questo studio caso-controllo, condotto dall’ Istituto Mario Negri in collaborazione con l’Università di Milano, rafforza le certezze acquisite. Risulta infatti che il rischio di cancro gastrico è ridotto di oltre il 40% tra i maggiori consumatori abituali di aglio (confrontati con chi ne consuma poco o non lo consuma affatto); interessante anche la protezione offerta al proposito dal consumo di cipolle almeno due volte per settimana, che è del 30% circa. Il consumo abituale, e misto, di aglio e cipolla (come peraltro accade nella maggior parte delle cucine), si associa ad una riduzione del rischio, lievemente inferiore, e pari al 24% circa.



Fonti:
Mol Nutr Food Res. 2014 Sep 12. doi: 10.1002/mnfr.201400496. [Epub ahead of print]
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