(05-03-15) Prevenzione alimentare per le patologie neurodegenerative

Una dieta che limiti i potenziali elementi di rischio per il cervello, come i grassi saturi, l'eccesso di colesterolo o il rame, può essere utile nella prevenzione della malattia di Alzheimer. Ovviamente però questo atteggiamento dovrebbe essere tenuto per tutta la vita, considerando proprio l'importanza dell'introito quali-quantativo dei lipidi come fattore discriminante per il futuro benessere del sistema nervoso. Addirittura esiste un progetto, chiamato Lipididiet, che è sostenuto dall'Unione Europea ed ha lo scopo di definire la tipologia di grassi che si dovrebbero consumare. I consigli che vengono dagli esperti in questo senso sono semplici: innanzitutto occorre ridurre i grassi saturi, presenti sia negli alimenti di origine animale come carne rossa e formaggi oltre che in oli vegetali. Attenzione deve essere prestata anche ai grassi trans, o meglio gli oli parzialmente idrogenati, mentre la preferenza a tavola andrebbe sempre lasciata agli alimenti di natura vegetale. Un aspetto significativo, sempre secondo quanto emerge dal progetto, è poi quello legato alla vitamina E che andrebbe assicurata quotidianamente all'organismo: il quantitativo consigliato è di almeno 15 milligrammi al giorno, che debbono venire da alimenti come noci, semi, cereali integrali. Ultime raccomandazioni: via libera all'olio extravergine d'oliva che possiede l'azione anti-ossidante dell'acido oleico e al pesce, ricco di omega-3.

Fonti
Viversani del 20 febbraio, pagina 70

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