(04-09-15) Sensibilità al glutine: arrivano le linee guida per la diagnosi e il trattamento

Si chiama sensibilità al glutine, la proteina presente in grano, segale ed orzo, ed è una condizione su cui si sono accesi i riflettori solo da qualche anno. Inizialmente si credeva che il glutine rappresentasse un problema solo per chi era celiaco, ma negli ultimi anni invece la scienza ha fatto luce anche sulla Sensibilità al Glutine Non Celiaca, un disturbo caratterizzato da sintomi multi-sistemici intestinali ed extra-intestinali che emergono in conseguenza dell’assunzione di glutine e che interessa circa il 5% della popolazione, in prevalenza di sesso femminile.
Trenta esperti di celiachia di caratura internazionale hanno appena redatto le linee guida per la diagnosi della Sensibilità al Glutine Non Celiaca (SGNC) ed il documento è stato pubblicato sulla rivista Nutrients con il titolo “Diagnosis of Non-Celiac Gluten Sensitivity (NCGS): The Salerno Experts' Criteria”.
Le nuove linee guida sono uno strumento utile, condiviso a livello internazionale, per diagnosticare un disturbo che spesso può essere di difficile interpretazione. Non ci sono biomarker che possano essere utilizzati per fare una diagnosi precisa, come accade invece con la celiachia, e i sintomi non sono sempre chiari.
Mal di testa, nausea, problemi intestinali, dolori muscolari e stanchezza possono presentarsi anche dopo ore o giorni dall’assunzione del glutine. La diagnosi non dovrebbe avvenire, come si fa attualmente, per esclusione (cioè escludendo la presenza di altre patologie) ma valutando la risposta clinica ad una dieta senza glutine e la reazione dopo un challenge test di con il glutine dopo un certo periodo. Inoltre vanno valutati i principali sintomi utilizzando una scala numerica da 1 a 10 utilizzando una versione modificata della Gastrointestinal Symptom Rating Scale.
In caso di diagnosi positiva la terapia prevede l’esclusione del glutine dalla dieta, esattamente come accade con la celiachia.

Fonti
Ansa
MDPI - Open Access Publishing
Data pubblicazione gio, 16 lug 2015
Data ultima modifica gio, 16 lug 2015

http://news.paginemediche.it/it/231/la-mela-del-giorno/allergologia-e-immunologia-clinica/detail_226174_sensibilita-al-glutine-arrivano-le-linee-guida-per-la-diagnosi-e-il-trattamento.aspx?c1=1

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