(04-10-15) Dieta e osteoporosi

La qualità dell'alimentazione influenza la salute dell’osso.
L’osteoporosi è la più comune patologia scheletrica sistemica.
Questa condizione è caratterizzata da una riduzione della massa ossea e da un deterioramento della microarchitettura del tessuto osseo risultante nella compromissione della resistenza ossea e nella maggiore suscettibilità a fratture.
La densitometria ad ultrasuoni rappresenta una soluzione accessibile e professionale per la diagnosi precoce diosteoporosi e permette un monitoraggio accurato e non invasivo della densità ossea.
Lo stato di salute delle ossa può essere influenzato dalla qualità della dieta generale e dal modello alimentare.
Per determinare la relazione tra qualità e abitudini alimentari e stato di salute delle ossa, si sono analizzati parametri quali RNI (recommended nutrient intake), NAR (nutrient adeguancy ratio), DDS (dietary diversity score), e i modelli di assunzione alimentare sono stati valutati in base allo stato di salute delle ossa per 847 donne in postmenopausa, utilizzando i dati 2010 dello studio KNHANES dopo aver eliminato le donne che probabilmente avevano cambiato la loro dieta per indicazione medica o le donne in terapia con estrogeni.
La salute delle ossa è peggiore, così come la qualità della dieta, nelle donne analizzate: RNI e NAR erano altamente associati ai livelli di salute delle ossa (secondo 3 gruppi: normale, osteopenia e osteoporosi secondo i criteri WHO basati sulla densità ossea). La frequenza di consumo di fonti Calcio, il DDS e le abitudini alimentari hanno confermato i risultati.
Questo studio ha confermato che i modelli dietetici nutrizionali sono importanti per la salute delle ossa. L'educazione nutrizionale basata sull’assunzione di cibi dai cinque gruppi alimentari di base deve essere sottolineata per prevenire l'osteoporosi nelle donne anziane.
Il nutrizionista quindi, oltre ad avere la possibilità di misurare il rischio di frattura in modo non invasivo tramite l’ultrasonometria ossea, può intervenire con diete adatte a mantenere la salute delle ossa.


Autore: G Go, Z Tserendejid, Y Lim et al.
Fonte: Nutr Res Pract. 2014 Dec; 8(6): 662–669.
Link della fonte: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252526/

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