(13-01-07) Stress ossidativo: valutazione accurata

Molto rilievo ? stato recentemente attribuito ai marcatori biochimici dello stress ossidativo tra i quali, tanto per citarne alcuni, ricordiamo le vitamine (A, E), alcuni minerali, acidi grassi, flavonoidi, polifenoli e il glutatione.

Un'accurata valutazione dello stress ossidativo, tuttavia, deve contemplare un'approfondita diagnostica dello stato nutrizionale, che tenga conto dello stile di vita dell'individuo, delle sue abitudini alimentari, del fabbisogno energetico nutrizionale, delle componenti corporee ed, infine, dei parametri ematochimici pertinenti al proprio potenziale antiossidante. Una sequenza precisa di strumenti e metodiche diagnostiche per conseguire una valutazione globale!
E' questo un protocollo gi? da tempo acquisito e codificato dal Centro ICANS (International Center for the Assessment of Nutritional Status) di Milano, sito presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche della Facolt? di Agraria dell'Universit? degli Studi di Milano.

Fonte: Nutrizione33

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