(10-03-2018) Fibre e proteine, accoppiata vincente per perdere peso?

Uno studio sui topolini obesi



Costituenti alimentari che sopprimono l'appetito, come lefibre alimentariele proteine, possono aiutare aperdere pesonell'obesità. La pectina, fibra alimentare solubile fermentabile contenuta nella frutta favorisce la sazietà e diminuisce l'adiposità nei ratti con obesità indotta dalla dieta, ma gli effetti della associazione con un aumento delle proteine non sono noti.

Ratti adulti obesi allevati con una dieta ricca di grassi (energia 45% dai grassi) hanno assunto 4 tipi di diete ad libitum per 4 settimane (n = 8 / gruppo): una ricca di grassi come controllo, una con alti grassi e alto contenuto di proteine (40% di energia) come caseina o proteina di pisello o queste diete con aggiunta di pectina al 10% p / p.

La pectina alimentare totale, ma non l’alto contenuto proteico, ha ridotto l’assunzione di cibo del 23% e ha indotto la perdita del 23% di grasso corporeo, con il peso corporeo ridotto del 12% e una bella variazione di - 44% della massa grassa rispetto ai controlli.

Le concentrazioni plasmatiche degli ormoni di sazietà PYY e GLP-1 sono state aumentate dalla pectina (168% e 151%, rispettivamente) ma non dalle proteine. La leptina plasmatica è diminuita del 62% e del 38% nelle diete con pectina e proteine (del pisello, non della caseina), mentre l’insulina plasmatica è diminuita del 44% con la pectina, del 38% con le proteine del pisello e del 18% con le proteine da caseina.

Il peso ciecale e le concentrazioni degli acidi grassi a catena corta nel cieco sono aumentate nei gruppi pectina e proteine del pisello. Nel dettaglio: il succinato ciecale è stato incrementato del 900% con la pectina, l’acetato e propionato del 123% e del 118% con la pectina, un po’ di più con le proteina di pisello (147% e 144%, rispettivamente) che hanno aumentato il butirrato del 309%.

Le concentrazioni di acido grasso a catena ramificata cecale sono diminuite con la pectina (-78%) ma sono aumentate con la proteina del pisello (164%).

Pare quindi che la fibra fermentabile sia più efficace rispetto ad un alto contenuto proteico per aumentare lasazietàe ridurre l'apporto caloricoe l'adipositàin una dieta ad alto contenuto di grassi.

O, meglio, che una dieta molto ricca di grassi richieda molte fibre per risultare meno obesogena.


Autori: Adam CL1, Gratz SW2, Peinado DI1,2, Thomson LM1, Garden KE1, Williams PA1, Richardson AJ2, Ross AW
Fonte: PLoS One. 2016 May 25;11(5):e0155871. doi: 10.1371/journal.pone.0155871
Link della fonte:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4880334/

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