(15-02-07) Frutta e verdura in 5 colori per imparare a star meglio

di Elvira Naselli

I cinque colori del benessere. O anche "Nutritevi con i colori della vita". Erano gli slogan della campagna promossa da Unaproa (che raggruppa i produttori di frutta e verdura), avviata nel 2004 e cofinanziata dalla Comunit? Europea e dallo Stato italiano, che aveva lo scopo di far crescere i consumi di frutta e verdura secondo il principio accreditato scientificamente dei cinque colori. Le porzioni dovrebbero essere le solite 5 raccomandate, il "five a day" di frutta, legumi e verdura.
Per ogni colore c'? un elenco di frutti e vegetali, da scegliere anche nell'ottica di variare il pi? possibile la propria alimentazione anche in base alla stagionalit?. I colori sono appunto cinque e per ognuno c'? una lista di prodotti e anche di effetti benefici per la salute. Tutti quanti hanno in comune la riduzione del rischio di sviluppare malattie cardiovascolari o tumori.
Ma quali sono i colori? Blu-viola per radicchio e melanzane e, tra la frutta, fichi, prugne, uva rossa e frutti di bosco. Verde per la maggioranza dei vegetali e per kiwi e uva bianca, giallo-arancio per zucca, carote e peperoni e per albicocche, pesche, melone, oltre che per tutti gli agrumi; bianco per finocchi, funghi, aglio, cavolfiore e cipolle e, per la frutta, mele e pere; rosso per barbabietole, rape rosse, pomodori e ravanelli. Non c'? che l'imbarazzo delle scelta, l'importante ? ricordare sempre che mangiare bene aiuta a star meglio in salute. Info: www.unaproa.com/icoloridellavita


Fonte. La Repubblica.it

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