(01-05-07) Il pesce fa bene a tutti

Uno studio recentemente pubblicato su Lancet riporta alla ribalta il dilemma sul consumo di pesce: ? meglio ridurlo per evitare l'esposizione al metilmercurio o incoraggiarlo poich? contiene nutrienti essenziali per il neurosviluppo?

Il cervello fetale cresce rapidamente in dimensione e complessit? durante la gestazione ed ? in larga parte costituito da lipidi, sopratutto acidi grassi poli-insaturi a catena lunga. Sebbene lo sviluppo cerebrale richieda grandi quantit? di questi nutrienti, la maggior parte di essi viene assunta con la dieta. Alcuni ricercatori hanno dimostrato che un elevato consumo materno di pesce, alimento ricco di acidi grassi, induce un miglior sviluppo neurologico nella prole. Malgrado tutti i pesci contengano piccole quantit? di metilmercurio, potenzialmente tossico, esso resta un alimento indispensabile per il corretto sviluppo cerebrale fetale ed infantile. Poich? i casi di avvelenamento fetale da metilmercurio sono davvero rari, ? importante che le madri assumano sufficienti quantit? di pesce in gravidanza, altrimenti i danni potrebbero essere ben pi? gravi e probabili di quelli eventualmente causati dal mercurio.

Gary J Myers, Philip W Davidson
Lancet 2007; 369 (9561) - 537-8
Fonte: nutrizione33

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