(13-09-07) Odori e colori in tavola aiutano a mangiare sano

La colazione ? il pasto pi? importante della giornata, ripetono spesso i nutrizionisti. Ora si scopre che ? il pasto pi? importante della vita: se i bambini vengono educati sin da piccoli ad istituire il rito della colazione saranno degli adulti con ottime abitudini alimentari; la consacrazione del primo pasto del mattino, se ce ne fosse ancora bisogno, viene da uno studio condotto da un gruppo di ricercatori della University of Minnesota e pubblicato sull'ultimo numero della rivista Journal of the American Dietetic Association. In realt? sono in generale i riti legati al cibo che aiutano ad avere abitudini alimentari pi? sane: odori e colori, prima ancora che sapori, invitano a nutrirsi correttamente.

Su un campione di circa 1500 famiglie seguite per un arco di tempo di 20 anni i ricercatori hanno verificato che i giovani pi? sani e con uno stile di vita equilibrato provenivano da quelle famiglie in cui i genitori hanno dato molta importanza alla colazione e, in generale, al gusto della tavola. Vivere in una famiglia dove si ha un'identit? culinaria, si cucina, si sente e si apprezza l'odore del cibo, ricorrendo poco ai cibi pronti, sviluppa nel bambino prima e nell'adulto poi il piacere del buon cibo e della buona tavola.
emanuela grasso ( YAHOO! SALUTE)

Fonte: Nicole I et al. Family meals during adolescence are associated with higher diet quality and healthful meal patterns during young adulthood. Journal of the American Dietetic Association 2007; 107:1502-10.

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