(14-09-07) SCOPERTE PAPILLE GUSTATIVE NELL'INTESTINO

Washington - I sapori, in particolare quelli dolci, non si sentono solo con la lingua. I ricercatori Dipartimento di Neuroscienze della Mount Sinai School of Medicine hanno individuato recettori del gusto anche nell'intestino umano. In particolare, hanno mostrato che alcune cellule specializzate del tratto intestinale esprimono le proteine T1R3 e G. Queste proteine nella bocca consentono di percepire i sapori dolci, come lo zucchero e i dolcificanti artificiali.
Nell'intestino, analogamente, le cellule del gusto sono sensibili al glucosio. La scoperta, illustrata con due studi sulla Proceedings of the National Academy of Sciences, potrebbe spiegare perche' i dolcificanti artificiali non sembrano funzionare su chi vuole dimagrire: 'La sensibilita' al glucosio nel tratto gastrointestinale e' il primo passo nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue?, ha detto Robert Margolskee, principale autore della ricerca. La scoperta di recettori del dolce nell'intestino potrebbe portare a nuovi dolcificanti, oltre che trattamenti per l'obesita' e il diabete, in quanto ?queste cellule intestinali del gusto regolano la secrezione di insulina e di ormoni che regolano l'appetito', ha aggiunto Margolskee. L'intestino tenue e' la parte del corpo principalmente responsabile degli zuccheri assorbiti con la dieta, che forniscono energia all'organismo e mantengono il metabolismo a livelli normali. Se il glucosio e' assorbito in quantita' eccessiva, puo' insorgere l'obesita'. Inoltre gli studiosi hanno scoperto che l'attivazione delle proteine del gusto nelle cellule intestinali promuove la secrezione di un ormone, che a sua volta regola la secrezione di insulina e il senso di sazieta'.

Fonte: Agi/Federfarma

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