(01-10-07) 'Ignoranti' a tavola? Rischio cardiovascolare 5 volte pi? alto

Le persone che hanno una maggior cultura e consapevolezza del cibo che consumano e conoscono le conseguenze sulla salute delle varie abitudini alimentari corrono in media un rischio cardiovascolare decisamente minore: lo afferma uno studio pubblicato dal Journal of Nutrition and Education Behavior.

I ricercatori della Penn State University hanno misurato la ?consapevolezza alimentare? di 48 persone tra i 21 e i 70 anni di et? affetti da ipercolesterolemia. Per la misurazione ? stata utilizzata la scala denominata ecSatter messa a punto dalla psichiatra Ellyn Satter, che considera fattori come la gestione della sensazione di fame, la percezione del proprio corpo, eccetera.

Confrontando i valori nella scala ecSatter ottenuti e le misurazioni dei consueti marker cardiovascolari (livelli di colesterolo HDL e LDL, pressione sanguigna) i ricercatori hanno scoperto che chi si approccia al cibo con beata incoscienza ha probabilit? 5 volte maggiori di andare incontro a gravi patologie cardiovascolari.

?Occorre implementare programmi di addestramento per aumentare la consapevolezza alimentare della popolazione?, spiega Barbara Lohse, professoressa associata di Scienze Nutrizionali alla Penn State e leader del team di ricercatori autori dello studio. ?E naturalmente insistere molto sull?adozione di abitudini alimentari associate a bassi rischi cardiovascolari?.
david frati ( YAHOO! SALUTE)

Fonte: Psota TL, Lohse B, West SG. Associations between Eating Competence and Cardiovascular Disease Biomarkers . Journal of Nutrition and Education Behavior 2007; 39(5) - Supplement S Eating Competency Supplement: S171-S178.

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