(10-12-07) Cibi "light", adoperare con attenzione

Spesso per perdere peso o per non acquistare chili in pi? si fa affidamento ad una serie di cibi e bevande etichettati come ?light?, ?dietetici?, ?leggeri?. Altrettanto spesso non arrivano i risultati sperati. Un articolo pubblicato sulla rivista Newsweek svela il rovescio della medaglia del consumo di cibi dietetici indicando alcune particolari strategie da evitare.

In primo luogo sembra non essere affatto opportuno al ristorante ordinare pietanze sane ma decisamente poco soddisfacenti. Uno studio pubblicato sul Journal of Consumer Research ha mostrato che chi ordina piatti di questo tipo tende poi ad eccedere con i contorni, i dolci o i fuori pasto, per compensare e premiarsi di aver rinunciato a un pranzo pi? consistente. Inoltre, ricordando che spesso sano non ? sinonimo di magro o leggero, tanto vale rinunciare a inutili calorie fuori pasto e ordinare un pranzo come si deve.

Qualcosa di simile avviene con le bevande light: ? stato mostrato da uno studio della University of Texas del 2005 che per ogni lattina di bibita light consumata al giorno il rischio di diventare obesi aumenta del 41 per cento e quello di diventare sovrappeso del 65 per cento. Questo perch? si tende a recuperare le calorie "perse" accompagnando la bevanda con porzioni pi? grandi e cibi ipercalorici.

Anche l'etichetta dell'indice glicemico (la velocit? con cui aumenta la concentrazione di glucosio nel sangue in seguito all'assunzione di un alimento) pu? trarre in inganno, perch? questo valore varia da persona a persona. Infine, il Newsweek consiglia ai genitori di non far mangiare ai bambini prodotti dietetici. Uno studio pubblicato sulla rivista Obesity avrebbe mostrato che quando si mangiano prodotti dietetici da piccoli poi si tende da adulti ad assumere quantit? eccessive di alimenti dal sapore simile, che per? spesso non sono dietetici affatto. Niente trucchi, dunque: i prodotti light non fanno dimagrire ma vanno a sostenere regimi alimentari controllati e possibilmente ipocalorici.

Fonte: Kliff S. Four ways not to lose weight. Newsweek 14 ottobre 2007 YAHOO! SALUTE

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