(19-12-07) Broccoli: un aiuto per una pelle pi? forte e sana

I broccoli fanno bene alla pelle. In particolare per chi soffre di una malattia genetica ereditaria, l'epidermolisi bollosa. In chi ? affetto da questa malattia i cheratinociti, cellule prodotte nello strato basale della cute, non riescono a sintetizzare correttamente la cheratina. La pelle diventa cos? molto pi? fragile e predisposta alle lesioni.
Il sulforafano, un composto chimico contenuto nei broccoli e in tutte le verdure della famiglia delle cruciferae, aumenta l'espressione di cheratina in soggetti sani e facilita la stabilizzazione della proteina in individui affetti dalla patologia genetica. Lo ha dimostrato una ricerca condotta da Paul Talalay, della Johns Hopkins University School of Medicine, presentata al congresso annuale dell'American Society for Cell Biology.
Talalay ? un forte sostenitore delle virt? dei broccoli; ad essi ha praticamente dedicato la sua vita.
Negli ultimi dieci anni, infatti, questo ricercatore, dopo aver isolato il sulforafano da questa verdura, ? riuscito a dimostrarne le potenzialit?. Questo composto ? stato descritto come un potente inibitore degli enzimi di fase II, di quegli enzimi cio? che catalizzano le reazioni di coniugazione e che rendono innocue le tossine o i radicali liberi prodotti nell'organismo. Al sulforafano sono attribuite anche capacit? antitumorali, soprattutto per i tumori del tratto gastrointestinale.
Per sfruttare al massimo, per?, il potere dei broccoli la cottura ? essenziale: si deve poter sentire la consistenza della verdura senza che si sfaldi. Se si eccede nella cottura, infatti, si perde l'attivit? benefica del sulforafano.
emanuela grasso ( YAHOO! SALUTE)

Fonte: Natural compound in broccoli could treat devastating genetic skin disorder. 47th Annual Meeting American Society for Cell Biology, 2007.

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