(17-02-08) Prevenire la cataratta... con le verdure

Le donne che consumano una quantit? pi? elevata di verdure a foglie gialle o scure corrono un rischio minore di soffrire di cataratta. Lo dimostra uno studio pubblicato dagli Archives of Ophthalmology.

Il merito ? della luteina, della zeaxantina e della vitamina E contenute nelle verdure. ?Secondo l?ipotesi ossidativa dell?insorgenza della cataratta?, spiega William G. Christen della Harvard Medical School di Boston, ?? l?ossigeno a danneggiare le proteine delle lenti e le cellule fibrose delle membrane oculari, e i cibi contenenti sotanze antiossidanti possono proteggere gli occhi da questo processo?.

Vitamina E, vitamina C, beta-carotene, luteina e zeaxantina sono sono sostanze ad elevato potere antiossidante. Le ultime due inoltre sono gli unici carotenoidi presenti nell?occhio umano e proteggono la cataratta dalla luce blu.

Per giungere a queste conclusioni, i ricercatori del Brigham & Women?s Hospital di Boston hanno analizzato la dieta di 35.551 operatrici sanitarie dal 1993 a oggi. ? emerso che le donne che consumavano una maggior quantit? di verdure a foglie scure, ricche di carotenoidi, avevano il 18 per cento in meno di rischio di sviluppare cataratta.

david frati ( YAHOO! SALUTE)

Fonte: Arch Ophthalmol 2008; 126(1): 102-109.

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