(25-09-08) La parola "dieta" non esiste

Abolire la parola dieta. Parlare, meglio, di educazione alimentare. Questo il nuovo "must" promosso dai nutrizionisti (anch'essi un tempo pi? spesso chiamati dietologi). La motivazione ? ormai chiara: il termine dieta ha assunto un'accezione negativa, ? sinonimo di privazione, sacrificio, cibi sconditi, tavole scarne, tristezza e irritabilit?. Il risultato ? che psicologicamente un soggetto non regge la pressione di tanta negativit? e non raggiunge l'obiettivo di rimettersi in forma.

Ma se si sostituisce la parola dieta con alimentazione corretta le cose cambiano. Si mangia meglio, si mangiano tutti i cibi, non ci si deve privare di nulla ma semplicemente mangiare quanto necessario. Un articolo apparso sul New York Times ripercorre le tappe che negli ultimi anni hanno portato sia il mondo scientifico che il sentire comune a cambiare prospettiva nei confronti dei "programmi di alimentazione".

La tavola, inoltre, deve tornare ad essere un luogo di incontro in cui il cibo ? un piacere e anche un mezzo per stare con la famiglia o con gli amici. Nel gusto di un cibo sono nascoste anche le tradizioni e la cultura di un posto, non solo le calorie.

"L'alimentazione deve tentare, il pi? possibile, di convivere con il gusto della tavola. Non ? un programma utopistico ma, semmai, un compromesso attuabile nella maggior parte dei casi, eccetto gli stati patologici pi? gravi. Oggi sappiamo che rispettando la sobriet? delle porzioni e la variet? delle scelte si pu? fare prevenzione alimentare senza troppi sacrifici o rinunce", ha dichiarato Eugenio Del Toma, Presidente Onorario dell'Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica.

emanuela grasso (YAHOO! SALUTE)

Fonte: Parker-Pope T. Instead of eating to diet, they're eating to enjoy. New York Times 17 settembre 2008.

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