(24-11-05) Il carico glicemico e il rischio di patologie croniche

Le scelte alimentari associate a diete a basso carico glicemico sono state poco studiate.
Lo scopo di questa ricerca consisteva nell'esaminare i modelli alimentari a basso carico glicemico associati a messaggi d'intervento mirati.
? stato esaminato un campione di soggetti di et? superiore a 65 anni (n=179; 81 uomini e 98 donne) nel Geisinger Rural Aging Study, uno studio di valutazione dei rischi.
? stata utilizzata una metodologia standardizzata per calcolare il carico glicemico sugli alimenti ingeriti nelle 24 ore. L'analisi statistica comparata di questi modelli alimentari ha evidenziato una differenza significativa di carico glicemico fra uomini e donne 115.6 (+/-39.9).
Coloro che hanno ricevuto un basso carico glicemico hanno consumato pi? cereali, frutta, verdura e latte di coloro che hanno ricevuto forti carichi glicemici e che consumavano pi? pane e dolci.
Conclusioni: promuovere il consumo appropriato di alimenti densi di glucidi, in particolare dei cereali integrali, della frutta, della verdura e dei prodotti caseari, pu? offrire una regola ragionevole per avere un basso carico glicemico e potrebbe contribuire a ridurre i rischi di obesit? e di numerose malattie croniche.

More favorable dietary patterns are associated with lower glycemic load in older adults. Davis MS, Miller CK, Mitchell DC. J Am Diet Assoc. 2004 Dec;104(12):1828-35

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