(25-11-08) I CONSIGLI CHIKAKO USUI, ESPERTA DI GERONTOLOGIA: ARRIVEREMO A VIVERE 125 ANNI

?Il men?? Frutta, verdura, alghe e pesce?
? quello che mangiano gli over 80. Con una regola: alzarsi da tavola prima di essere sazi

?Un cibo sano che viene dal cortile di casa, tanto sole e poco stress. In poche parole: un'esistenza in armonia con la natura?. La professoressa Chikako Usui, docente di sociologia all'Universit? del Missouri-St. Louis, esperta di gerontologia, riassume cos? le ragioni che hanno portato il Giappone ad avere ?la migliore aspettativa di vita in salute? del mondo.

? il sushi il segreto del mangiar sano alla giapponese?
?A me il sushi piace e lo mangio spesso. Ma credo che siano altri i piatti che favoriscono una lunga vita?.

Pu? fare degli esempi?
?La maggior parte dei centenari vive nelle aree rurali o nelle isole meridionali, come Okinawa. Perch?? Sono le zone dove sopravvivono le tradizioni. Nel campo dell'alimentazione significa che i cibi provengono dalle stesse aree di residenza: non sono importati n? industriali?.

Ma quali sono questi cibi miracolosi?
?Frutta e verdura tropicale o comunque dai colori intensi: essendo maturate "in casa" sono ricche di vitamine e anti ossidanti, a differenza dei prodotti colti quando ancora acerbi. Consiglio anche toufu e fagioli di soya: rallentano l'invecchiamento. Poi: pesce ricco di acidi grassi omega-3. E cio?: sardine, aringhe, salmone, sgombro, tonno fresco, pescespada. Cotti alla griglia vanno benissimo: proteggono dai problemi al cuore, riducono il rischio di diabete e alcuni tipi di cancro. Quindi le alghe: in Giappone ce ne sono molti tipi, tutte ricche di calcio e dunque ottime per contrastare l'osteoporosi. Infine il t? verde: famoso per le vitamine e gli agenti antiossidanti?.

Basta variare la dieta mediterranea con quella giapponese per sentirsi meglio?
?Qualunque dieta bilanciata va bene. I giapponesi sono famosi perch? la loro ? povera di calorie. Mia madre mi diceva sempre: hara hachi bu e non hai bisogno del dottore. Ovvero alzati da tavola prima di saziarti: l'iperalimentazione ? perniciosa per l'organismo, sottoposto a stress per digerire l'eccesso di cibo, un veleno che accelera l'invecchiamento?.

Non solo in Giappone l'invecchiamento della popolazione, se segnala il miglioramento delle condizioni di vita, pone comunque diversi problemi alla societ?...
?? vero. Tuttavia i problemi che pone una societ? pi? vecchia non sono affatto insormontabili. Io ho anzi una visione ottimistica, anche se condivido le preoccupazioni a proposito di pensioni e welfare?.

Cosa si pu? fare?
?Bisogna favorire una societ? fluida dove si continua a studiare anche dopo l'inizio dell'et? lavorativa, e dove al momento della pensione in realt? l'attivit? professionale non cessa del tutto. Pi? si sta bene pi? a lungo si lavora. E viceversa ?.

Perch? le donne vivono in media pi? a lungo degli uomini? Ride e poi risponde:
?Geneticamente gli uomini sono una specie pi? debole e sono dipendenti dalle donne. Le donne sono pi? forti, devono fare i figli e la natura le ha fatte pi? resistenti. In pi? sono loro a occuparsi della famiglia. ? questo che le rende pi? longeve?.


Quanto a lungo arriveremo a vivere?
?Credo che 120-125 anni sia un traguardo possibile. Per? ne varr? la pena solo se ci arriveremo in buona salute?.

Fonte: corriere.it

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