(20-03-09) Stress ossidativo da etanolo

L'intossicazione cronica da etanolo induce stress
ossidativo partecipando allo sviluppo di molte malattie. La nutrizione, tramite l'interazione di alcuni componenti dei cibi con il metabolismo dell'etanolo, pu? modulare la tossicit? dell'alcool. Una delle sostanze in grado di ottenere questo risultato ? la I-carnitina, che rivela anche propriet? antiossidanti.
? stato dimostrato sperimentalmente che l'alcool causa un aumento nel livello di prodotti della perossidazione lipidica e variazioni in quelli dei marcatori proteici di ossidazione, in concomitanza con una significativa diminuzione nei livelli di vitamina E e glutatione. La somministrazione di I-carnitina protegge lipidi e proteine dai danni ossidativi nel siero e nel fegato, ed elimina lo stress ossidativo dagli antiossidanti non enzimatici, aumentando anche i livelli di vitamina E e glutatione del 20-25%. ? possibile che gli effetti benefici della I-carnitina siano collegati alla sua capacit? di eliminare i radicali liberi e chelare gli ioni metallici.

Alcohol online 2009, pubblicato il 26/2

Fonte: nutrizione33

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