(05-07-09) ESISTE UNA CORRELAZIONE TRA CI? CHE MANGIAMO, IL NOSTRO STILE DI VITA E LA MALATTIA PARODONTALE?

Parrebbe di si. Un lavoro appena pubblicato su ?Prevenzione e assistenza dentale? (C. Mazza, N. De Chiara: ?Malattia parodontale, stress ossidativo e strategia alimentare antiossidante? 2009; 2:69-73) affronta questo argomento e presenta alcune considerazioni interessanti:
a) La colonizzazione batterica dei tessuti parodontali (gengive e parodonto profondo) determina una importante reazione da parte delle cellule del nostro organismo deputate a difenderci dall?aggressione esterna: i polimorfo nucleati (PMN) che attaccano i batteri e li distruggono inglobandoli e digerendoli.
b) Durante questa attivit? di fagocitosi le cellule della difesa (PMN) liberano fattori che hanno un effetto dannoso sui tessuti circostanti in particolare prodotti della reazione dell?ossigeno come il superossido (o2) e il perossido di idrogeno (h2o2) basta pensare che la quantit? di ossigeno necessaria per la fagocitosi ? circa 20 volte quella esistente in condizione di riposo. L?ossigeno, che ? indispensabile alla vita, in concentrazione elevate diventa dannoso.
c) Il principale fatto nocivo, conseguenza inevitabile di questa battaglia per la difesa contro la penetrazione batterica, ? la ?per ossidazione lipidica?. E? un processo durante il quale parte dei lipidi costituenti la membrana cellulare delle cellule vengono ossidati dall?ossigeno, creando un evento dannoso che ? in grado di svilupparsi con una reazione a catena.
d) Per contrastare gli effetti dannosi determinati dall?ossidazione, la natura ha sviluppato dei sistemi difensivi in grado di neutralizzare gli effetti dannosi dei radicali liberi. Il pi? importante di questi sistemi ? rappresentato dalle sostanze antiossidanti, cio? da quelle sostanze che sono capaci di contrastare l?ossidazione. Molte di queste sostanze possono essere introdotte con la dieta, come per esempio la vitamina A, C e E, oppure possono essere prodotte direttamente dal nostro organismo.
Dunque una alimentazione corretta ricca di vitamina A che ? contenuta in frutta e verdura (vegetali e frutta colorata), nelle uova e nel latte o la vitamina C presente negli agrumi, nei kiwi, nei vegetali verdi, nei pomodori e nei peperoni; o ancora la vitamina E, presente nelle noci e nell?olio extra vergine di oliva, rappresenta un aiuto importante per la salute delle nostre gengive e del nostro parodonto profondo.

a cura di Giulio C. Leghissa
Fonte: Dental Clinics

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