(27-11-05) Alimentazione e tumori

Una stima indica che sarebbe possibile prevenire il 30-40% dei tumori attraverso l'alimentazione e l'igiene di vita.

Una rassegna bibliografica ha evidenziato i fattori di rischio legati ad un consumo eccessivo di zuccheri, di carni rosse, e l'effetto di ortaggi come l'aglio, i cavoli, le crucifere in generale e di acidi grassi essenziali come gli Omega 3 e 6, ecc...

Le cime di broccoli, ricche di sulforofano, ma anche alcuni nutrimenti come il selenio, le vitamine B9, B-12, C, D, la clorofilla e tutti gli antiossidanti come i carotenoidi (alfa-carotene, beta-carotene, licopene, luteina, criptoxantina) contenuti in numerose verdure sono particolarmente interessanti per le loro propriet? antiossidanti e protettive.*

Nell'uomo, si osserva un numero due volte inferiore di tumori al polmone nelle persone che consumano minimo due volte alla settimana verdure ben colorate, come i cavoli verdi o i cavoli rossi.
Un'analisi recente, condotta a partire da sette importanti studi riguardanti la composizione dell'alimentazione, a evidenziato che i soggetti che consumano pi? verdure crucifere, in particolare i cavoli, sono meno esposti degli altri, in modo significativo, al cancro del colon.**

*Fonte: Nutrition and cancer: A review of the evidence for an anti-cancer diet. ** Fonte: Studio dell'Istituto Nazionale Americano dei tumori

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