(11-07-09) Dieta ricca di grassi? Rischio di cancro al pancreas

Una dieta troppo ricca di grassi saturi e monoinsaturi aumenta significativamente il rischio di sviluppare un cancro al pancreas. Lo rivela uno studio pubblicato dal prestigioso Journal of the National Cancer Institute.

I ricercatori dei National Institutes of Health di Bethesda, coordinati da Rachael Z. Stolzenberg-Solomon, hanno analizzato i dati dello NIH-AARP Diet and Health Study, che ha studiato le abitudini alimentari di 308.736 uomini e 216.737 donne tra 1995 e 1996, seguendone la situazione sanitaria per i successivi 6,3 anni in media.

? emerso che in questo periodo 865 uomini e 472 donne hanno sviluppato un cancro del pancreas, uno dei pi? letali tumori esistenti. Se si analizzano le loro abitudini alimentari, si scopre che hanno in comune un elevato consumo di carne rossa e latticini. Il consumo di grassi saturi e monoinsaturi (ma non polinsaturi, non si sa perch?) appare correlato direttamente con il rischio di cancro al pancreas.

?Questo studio migliora la nostra conoscenza di una malattia che ancora ha molti lati oscuri?, spiega Brian M. Volpin della Harvard Medical School. Ma su quali grassi animali esattamente siano correlati al rischio di cancro al pancreas ancora c?? da fare chiarezza.

david frati ( Yahoo! Salute)

Fonte: Thi?baut ACM, Jiao L, Silverman DT et al. Dietary Fatty Acids and Pancreatic Cancer in the NIH-AARP Diet and Health Study. JNCI Journal of the National Cancer Institute 2009; doi:10.1093/jnci/djp168.

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