(26-08-09) Ma il cibo biologico fa bene?

Mangiare cibi biologici o prodotti convenzionali non farebbe alcuna differenza. Parola della Food standards agency (Fsa), l?organismo ministeriale incaricato di tutelare la sicurezza alimentare inglese, che con una ricerca-choc su 162 studi dell'ultimo mezzo secolo ha rilanciato su scala planetaria la guerra scientifica del bio. Approfondiscono il dibattito la Stampa e la Repubblica.

?Il nostro lavoro - mette le mani avanti Alan Dangour, uno dei curatori del rapporto - non riguarda le conseguenze sull'organismo dell'uso di erbicidi o pesticidi, ma i risultati sono lo stesso sorprendenti: ortaggi, cereali e frutta coltivati con metodi naturali (solo letame e concimi organici, niente diserbanti o pesticidi di sintesi) hanno gli stessi ingredienti dei cugini tirati su a forza di chimica?.

?Non sono i dati a infastidirmi - commenta Marco Roveda ripercorrendo la storia della sua azienda Scaldasole - nessuno ha mai detto che un pomodoro bio ha propriet? nutritive migliori o rende pi? intelligenti. Se scegli quello, non mangi pesticidi e residui chimici. Tecnicamente hanno ragione. Ma i parametri non sono significativi. Non sono le propriet? nutritive a fare la differenza, ma quelle organolettiche. Il sapore, il colore, la consistenza, il profumo. E la digeribilit? e la natura degli acidi. Dovrebbero studiare gli effetti a lungo termine sulla salute. I prodotti biologici offrono maggiori garanzie per quanto riguarda i livelli di residui di nitrati, pesticidi, additivi. E non inquinano. Benefici sociali, difficilmente quantificabili, ma apprezzati dai consumatori?.

Fonte: edott.it

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