(23-01-10) La dieta del futuro si far? con gli odori

Basta barrette, cereali, beveroni e affini - che per quanto denuncino pochi grassi, contengono sempre una certa dose calorica -: da domani si dimagrir? con gli odori. Una bella notizia per chi si prepara ad affrontare i luculliani banchetti natalizi con gi? la remore della prova-costume in testa. Ricercatori olandesi stanno infatti studiando degli aromi in grado di ingannare il cervello mimando la sensazione di saziet? e riducendo il rischio di ingrassare. Lo studio ? stato pubblicato sul Journal of agricultural and food chemistry, e ripreso oggi da la Repubblica. La ricerca olandese ha arruolato un gruppo di volontari e ha studiato quali odori contribuivano di pi? alla sensazione di saziet?. Poi li ha riprodotti artificialmente, iniettandoli con una cannula nel naso e misurando il livello di appetito dei volontari. ?Le propriet? dei cibi possono essere manipolate in modo tale da intensificare lo stimolo aromatico, accrescere la percezione della pienezza e diminuire la quantit? di cibo ingerito? scrive la ricercatrice del centro olandese "Nizo Food Research" Rianne Ruijschop, che ha guidato lo studio.

Fonte: edott.it

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