(09-04-06) Il pollo ?sicuro?? Va cotto a 74 gradi

Aviaria, il ministero della sanit? americana lancia una campagna educativa

Le altre raccomandazioni: usate i termometri, lavate bene le mani e tenete i cibi crudi separati da quelli gi? cotti
NEW YORK - Il pollo va cotto alla temperatura (intena, si badi bene) di 74 gradi centigradi per uccidere il virus dell'aviaria ed aventuali altre infezioni. A stabilire la temperatura ?sicura? per mangiare i volatili ? stato il ministero della Sanit? americano, che ha comunicato i risultati del lavoro di una commissione scientifica del ministero.


CAMPAGNA - Un'iniziativa che rientra nell'ambito di una campagna per tranquillizzare i consumatori ed educarli a cuocere la carne nella giusta maniera per evitare problemi alla salute. ?Non ? una risposta diretta all'influenza aviaria - ha detto Richard Raymond, il sottosegretario del dipartimento per la sicurezza alimentare - ma molte persone sono preoccupate per il virus. E' un ottimo momento per educare tutti sul fatto che ci sono molte ragioni per cucinare in maniera corretta la carne bianca?.
RACCOMANDAZIONI - Il dipartimento alilmentare raccomanda di usare i termometri e di seguire le regole base dell'igiene in cucina: lavare bene le mani e tenere la carne cruda (di pollo o manzo) sepaparata dai cibi cotti. Il primo obiettivo di queste raccomandazioni non ? per? l'aviaria ma la salmonella.

Fonte: corrieredellasera.it

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