(08-04-10) Le proteine a colazione rendono pi? felici

Uno studio pubblicato sull'ultimo numero di Appetite indaga gli alimenti che danno maggiore saziet? e soddisfazione e che ci permettono di restare lontani dal frigorifero per pi? tempo. La ricerca ha coinvolto una ventina di persone (maschi sani con un et? media di 33 anni) cui sono stati proposti, in giorni diversi, due modelli opposti di colazione: una ad alto contenuto proteico, ma con pochi carboidrati e l'altra con poche proteine e molti carboidrati. Le valutazioni psicologiche fatte a posteriori sui due campioni sono risultate molto diverse. La sensazione di piacevolezza, soddisfazione e relax, ma anche di lucidit? mentale ? risultata nettamente superiore in chi aveva mangiato molte proteine e pochi carboidrati a colazione. Il livello di soddisfazione coincide con parametri oggettivi come i livelli di glucosio nel sangue, insulina, colecistochina e grelina, legati alla soddisfazione post-prandiale. La colazione all'italiana, solo caff? e dolci non ? l'ideale, senza arrivare agli eccessi della colazione all'inglese, meglio bere latte e yogurt.

Fonte: Salute del Corriere della Sera .

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