(02-07-10) Vegetali verdi e gialli ottimi in et? prescolare

Se seguite a partire dall'et? prescolare, le diete ricche di vegetali di
colore verde e giallo e povere di alimenti sottoposti a frittura favoriscono
nei bambini una salutare acquisizione di massa grassa e ossea. L'obesit? e
l'osteoporosi - spiegano Karen Wosje e collaboratori del Cincinnati children's
hospital medical center (Stati uniti) - originano nell'infanzia ed entrambe
sono influenzate dall'apporto dietetico e dall'attivit? fisica. Mancano ancora
informazioni per? sui costituenti della dieta in grado di favorire una bassa
massa grassa e un'elevata massa ossea. Per questo motivo gli autori hanno
seguito 325 bambini di et? compresa tra 3,8 e 7,8 anni attraverso 13 visite
effettuate in 4 anni separati di studio. ? stato cos? possibile identificare i
patterns dietetici correlati alla massa grassa e ossea misurate ogni anno
attraverso assorbimetria a raggi X a doppia energia. Le covariabili prese in
considerazione hanno incluso razza, sesso, peso corporeo, apporto energetico,
apporto di calcio, attivit? fisica misurata mediante accelerometria, e il tempo
passato a guardare la televisione e a giocare all'aperto. Questi i risultati
riportati dai clinici americani: il pattern dietetico caratterizzato da un
consistente apporto di vegetali verdi (dark-green) e gialli (deep-yellow) ?
correlato allo sviluppo di una bassa massa grassa e di un'elevata massa ossea;
un alto apporto di carne sottoposta a procedimenti industriali correla con
un'elevata massa ossea e un consumo eccessivo di alimenti fritti con un'elevata
massa grassa.

Am J Clin Nutr. Epub ahead of print 2 giugno 2010

Fonte: nutrizione33

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