(24-08-10) Il bypass coronario altera il senso del gusto?

A cura de Il Pensiero Scientifico Editore
26/07/2010
Cosa hanno in comune patatine, limone, liquerizia? Che potrebbero tutti cambiare sapore per chi si ? sottoposto a un intervento di bypass coronarico. Lo rivela un bizzarro studio pubblicato dal Journal of the American Dietetic Association.

I ricercatori canadesi del St. Michael?s Hospital di Toronto coordinati da Mary Keith hanno preso in esame 13 pazienti sottoposti a intervento di bypass coronarico: il loro senso del gusto ? stato valutato al ricovero in ospedale, alla dimissione, a 5 settimane e infine a 4 mesi di distanza.
? emerso che la capacit? di percepire i gusti salato, dolce, acido e amaro sembra nettamente potenziata dopo l?intervento, e raggiunge il picco a mesi di distanza dal bypass. Si tratta soltanto di una reazione alla dieta fortemente iposodica tipica del ricovero ospedaliero?

?Ma se ? possibile che la cardiochirurgia in qualche modo potenzi la sensibilit? a certi gusti?, avverte la Keith, ?allora i cardiologi devono essere consapevoli che questi cambiamenti possono rendere certi cibi insopportabili e altri irresistibili ai pazienti e quindi regolarsi di conseguenza nello stilare tabelle dietetiche post-chirurgia?.
Fonte: Keith M, Mokbel R, San Emeterio M et al. Evaluation of Taste Sensitivity in Patients Undergoing Coronary Artery Bypass Graft Surgery. Journal of the American Dietetic Association 2010; 110(7):1072-1077.

Fonte: david frati ( yahoo salute)

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