(28-08-10) Peperoncino salvacuore, dieta 'hot' cura pressione alta

Adnkronos Salute) - Mangiare 'hot' fa bene al cuore. Ha la forma e il sapore
del peperoncino la risposta all'emergenza pressione alta, primo fattore di
rischio cardiovascolare. Ne sono convinti gli scienziati cinesi autori di un
nuovo studio sugli effetti antipertensivi della capsaicina, fra le sostanze pi?
abbondanti nel piccante alimento. La ricerca, pubblicata su 'Cell Metabolism',
non ? certo l'unica a decantare le virt? salva-salute del peperoncino. Ma
mentre gli studi precedenti valutavano l'azione immediata (a breve termine)
della capsaicina, "questo ? il primo - assicura Zhiming Zhu della Terza
Universit? militare medica di Chongqing - che esamina l'effetto a lungo termine
del trattamento" con l'ingrediente chiave del 'portafortuna dell'orto'. Zhu e
colleghi hanno dimostrato che, alla lunga, il consumo di capsaicina cura la
pressione alta in ratti geneticamente ipertesi. A livello dei vasi sanguigni,
infatti, la sostanza si lega a particolari recettori detti Trpv1. E questo
'incastro' aumenta la produzione di ossido nitrico, un vasodilatante naturale.
Resta ora da provare che gli effetti ottenuti nei ratti valgono anche per
l'uomo. Analisi epidemiologiche ad hoc dovranno confermarlo e bisogner?
chiarire anche le dosi efficaci di capsaicina, precisa Zhu. Che tuttavia,
davanti alla prospettiva futura di pillole antipertensive 'al peperoncino', si
dichiara possibilista. Un ottimismo che nasce dell'esperienza. Lo scienziato fa
notare infatti che, mentre nella Cina nordorientale la pressione alta colpisce
oltre 20% della popolazione, nelle regioni sudoccidentali del gigante asiatico
(compreso lo Chongqing, patria dell'autore) la prevalenza crolla al 10-14%. Sul
perch? Zhu non ha dubbi: "Gli abitanti di queste zone amano il cibo speziato e
piccante, carico di peperoncino". Lo studioso regala per? una speranza anche a
chi ha gusti meno forti e il cibo piccante proprio non lo 'digerisce': esiste
una variet? giapponese di peperoncino mild, ricorda Zhu, che contiene una
sostanza (capsinoide) parente stretta della capsaicina. Palati delicati
accontentati.

Fonte: Quotivadis.it

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