(25-09-10) Verde e varia: ecco la dieta contro il cancro

Consumare tipi diversi di frutta e verdura riduce il rischio di una forma di tumore al polmone, specie fra i fumatori. ?Ma l'unica difesa ? stare lontani dal tabacco?

MILANO - Verdi, rossi, gialli, crudi, cotti, in insalata, al forno o alla piastra: i vegetali si confermano l'asso della dieta sana e un aiuto importante per ridurre il rischio di tumore al polmone, specialmente nelle persone pi? a rischio, ovvero i fumatori. Ci? che conta ? mangiarne spesso e sbizzarrirsi nella scelta.
DIMENTICARE LA MONOTONIA - Non ? solo la quantit? che conta, dunque, ma anche la variet?. In particolare, il consumo regolare di frutta e verdura di diverse qualit? ha mostrato di ridurre il rischio di sviluppare una forma specifica di tumore al polmone, il carcinoma squamocellulare, e soprattutto fra i fumatori. A sostenerlo ? una ricerca pubblicata sulla rivista , che ha attinto all'ampia mole di dati del maxi studio su cancro e nutrizione denominato Epic (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Analizzando le informazioni su 452.187 persone (di cui 1.613 affette da un tumore polmonare) e sul consumo di 14 tipi di frutta e 26 tipi di verdure (freschi, in scatola o essiccati), gli autori hanno appurato che le probabilit? di ammalarsi di cancro al polmone diminuivano in chi mangiava una gran variet? di prodotti vegetali. E questo, hanno spiegato i ricercatori ?indipendentemente dalla quantit? e specialmente fra i fumatori?.
L'UNICA DIFESA CERTA? SMETTERE DI FUMARE - ?Frutta e verdura contengono diversi componenti biologicamente attivi, come carotenoidi e vitamine, ed ? logico che sia importante non solo assumerne la quantit? raccomandata, ma anche un ricco assortimento? ha commentato il coordinatore dello studio, H. Bas Bueno-de-Mesquita, epidemiologo dell'Istituto nazionale per la salute pubblica e l'ambiente olandese. ? proprio la variet? di sostanze antiossidanti contenute negli alimenti vegetali che contrasterebbe il danno ossidativo causato dalle sigarette. ?Il fumo di tabacco contiene una complessa mescolanza di agenti cancerogeni, perci? c'? bisogno di una mescolanza di agenti protettivi per ridurre il rischio? ha commentato Stephen Hecht, docente all'universit? del Minnesota e membro del board editoriale della rivista. Gli autori hanno anche spiegato che sul risultato possono pesare altri fattori oltre alla verdura in tavola: ?Chi consuma variet? diverse di prodotti vegetali, di solito ne mangia anche di pi? e ha uno stile di vita complessivamente pi? sano?. ?In ogni caso - conclude Hecht - vale la pena ricordare alla gente che l'unico modo efficace per ridurre il rischio di ammalarsi di cancro ai polmoni ? evitare il tabacco in tutte le sue forme?.

Fonte: Donatella Barus
(Fondazione Veronesi)

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