(09-10-10) La nutraceutica allunga la vita grazie agli alimenti giusti

Descrizione e modalit? di aggiornamento

La nutraceutica ? la versione sofisticata della "mela al giorno che toglie il
medico di torno". Tra i pionieri di questa scienza, che studia il modo di
prevenire le malattie mangiando, c'? Umberto Veronesi e tra i suoi studiosi
Franco Berrino di Cascina Rosa a Milano dove si lavora, con tanto di cucina,
sul rapporto tra dieta e cancro. Alcuni esempi: un cucchiaino di curcuma al
giorno riduce il rischio di trombosi e tumori, uno di semi di lino abbassa il
colesterolo, come il fungo shiitake di quercia, reperibile al supermercato, ma
scartato a favore di porcini, finferli e chiodini. Quaranta grammi di
cioccolato fondente al giorno riducono i livelli di ormoni dello stress. I semi
di melagrana, che troviamo nel prosecco, sugli arrosti o sotto forma di succo,
prevengono invece il tumore della prostata.

Marco Bianchi, 32 anni, ricercatore Ifom-Istituto Firc di Oncologia Molecolare
a Milano, centro di ricerca no profit ad alta tecnologia, analizza i meccanismi
che portano una cellula sana a trasformarsi in malata. Ha sempre avuto una
passione maniacale per la cucina, tanto da scrivere un libro di considerazioni
scientifiche con ricette: I magnifici 20. I buoni alimenti che si prendono cura
di noi, pubblicato da Ponte alle Grazie. E spiega: ?Il 35% dei tumori ?
correlato a sostanze nocive presenti in tavola e alla scarsa cultura
dell'alimentazione?. Il rapporto Censis- Coldiretti conferma: quattro italiani
su dieci vorrebbero mangiare pi? sano e non ci riescono per poca informazione e
per le troppe tentazioni.


Fonte:edott.it

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