(19-02-11) Pi? flavonoidi, pi? omega-3

Gli antiossidanti facilitano l'assunzione dei grassi buoni

Gli omega-3 sono grassi buoni, in grado di portare numerosi benefici, tra cui
un minor rischio di malattie cardiovascolari. Altrettanto importante, il fatto
che tali elementi positivi possano essere assunti assieme ai flavonoidi.
Cos? assume una ricerca dell'Universit? di Grenoble (Francia), diretta dal
dottor Michel de Lorgeril.
Nonostante siano estremamente utili, gli omega-3 (comuni in pesce azzurro ed
oli vegetali) possono avere integrazione ed assorbimento limitato.
Allora, gli scienziati hanno cercato diverse scorciatoie. Cos?, un lavoro
dell'Universit? di Campobasso ha concluso come i polifenoli del vino rosso
fossero in grado di aumentare la concentrazione di omega-3 nel sangue.
Diversamente, la squadra di Grenoble ha lavorato con topi da laboratorio,
divisi in due gruppi: il primo gruppo ha ricevuto un particolare mais blu,
ricco di antiossidanti, le antocianine. Il secondo gruppo (gruppo di controllo)
ha seguito una dieta normale.
Le analisi condotte alla fine del periodo di osservazione hanno mostrato come
il primo gruppo (topi nutriti col mais blu) avessero dosi maggiori di omega-3
rispetto al gruppo di controllo.
Commenta uno degli scienziati coinvolti, Chiara Tonelli: "Abbiamo confrontato
l'effetto della dieta arricchita con il nostro mais blu, ricco di antocianine,
con quella a base di mais giallo. Questo studio dimostra per la prima volta che
il consumo giornaliero di antocianine nella dieta induce un aumento dei livelli
di omega-3 nel sangue che pensiamo possa essere spiegato attraverso la
stimolazione endogena di questi acidi grassi. Frutta e verdura ricche di
antocianine potrebbero quindi rappresentare un'ottima alternativa al pesce come
fonte di omega 3, anche dal punto di vista economico".
Gli scienziati ricordano come buoni livelli di omega-3 sono estremamente utili
per difendersi da malattie cardiovascolari e problemi collegati. Perci?,
individuare legami tra flavonoidi (presenti nell'alimentazione) ed aumento
degli degli omega-3 di origine ittica ? di certo uno strumento a favore della
salute.

Matteo Clerici

fonte: NEWSFOOD.com - 10/02/2011

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