(11-05-11) ALICI E MELU' I PESCI PIU' RICCHI DI ACIDI GRASSI SALVA-CUORE

(ASCA) - Per salvare il cuore ci vuole il fegato di pesce. Le alici sono la
specie ittica che ha il contenuto maggiore e piu' equilibrato di acidi grassi
omega 3 e omega 6, un mix che protegge da infarto e ictus. E' quanto ha
stabilito uno studio spagnolo dell'Universita' dell'Almeria che ha confrontato
12 varieta' di pesci comuni nella dieta dei Paesi mediterranei, tra i quali
nasello e sardine.

La ricerca, che appare sulle pagine della rivista Journal of Food Composition
and Analysis, ha stabilito che il pesce in assoluto piu' ricco delle sostanze
naturali e' la ''velenosa'' Tracina drago, seguita dalla alice: il contenuto di
grassi polinsaturi a catena lunga, i piu' benefici, e' rispettivamente il 51% e
il 48% del totale di acidi grassi presenti nei due alimenti. Tra i pesci
''amici'' del cuore, il melu' o potassolo e', a detta dei ricercatori, quello
che ha la combinazione di omega 3 e omega 6 ottimale per il consumo umano. ''Il
fegato di pesce e' una ottima fonte di grassi polinsaturi, specialmente di
quelli della famiglia omega 3, come l'acido eicosapentaenoico (Epa) e l'acido
docosaesaenoico (Dha)'', spiega Jose' Luis Guil-Guerrero, uno degli autori
dello studio.

Fonte: asca.it

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