(27-05-11) Dieta restrittiva e protettiva

Un gruppo di ricercatori del Regno Unito ha reclutato 16 uomini obesi ai quali venivano offerti quotidianamente per 4 settimane consecutive due trattamenti dietetici (quota energetica quotidiana intorno a 1990 Kcal) che venivano incrociati random: una ad elevato contenuto proteico (30% della energia totale) e basso contenuto di carboidrati (LC ?C 4% di carboidrati) e l'altra con lo stesso contenuto proteico ma con moderato contenuto di carboidrati (MC ?C 34 % carboidrati). Il peso veniva misurato ogni giorno e settimanalmente venivano effettuati prelievi di sangue dei quali si misuravano i livelli di antiossidanti e il profilo metabolico.
I risultati in sintesi: tutti i partecipanti hanno perso peso e il decremento ?? stato rispettivamente di 6,75 per la dieta LC e di 4,32 kg per la dieta MC. Per quanto riguarda lo stato ossidativo: sebbene entrambe le diete erano associate a una lieve riduzione nella concentrazione plasmatica di retinolo, Vitamina E (??-tocoferolo) e ??-criptoxantina che si mantenevano ancora al di sopra dei valori indicativi di carenza effettiva, per la vitamina C, invece, la concentrazione plasmatica aumentava con la dieta LC. I marker plasmatici come: insulinoresistenza, quadro lipidico e marker infiammatori (TNF-?? e IL-10) mostravano una tendenza al miglioramento e un andamento simile con entrambe le diete. Non vi erano altri cambiamenti nel profilo plasmatico degni di nota e correlabili alla perdita di peso. Questi risultati suggeriscono che non vi sono sbilanciamenti negli indici plasmatici di rischio cardiometabolico correlabili a diete restrittive LC e alla perdita di peso, in soggetti obesi apparentemente sani, almeno entro 4 settimane di trattamento. Gli autori concludono con cautela considerando l'opzione di supplementi reintegrativi a base di antiossidanti, qualora la dieta LC e la perdita di peso, vengano prolungate nel tempo.


Fonti: Br J Nutr. 2011 Apr 27:1-10. [Epub ahead of print] Effects of a high-protein, low-carbohydrate v. high-protein, moderate-carbohydrate weight-loss diet on antioxidant status, endothelial markers and plasma indices of the cardiometabolic profile.

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