(21-06-11) Cacao e colesterolo

Un consumo quotidiano di 40 grammi di polvere di cacao e 550 ml di latte
scremato sono associati a un aumento del colesterolo HDL e a una riduzione
dell'LDL.
Un gruppo di ricercatori dell'universit? di Barcellona ha condotto uno studio
su 42 soggetti volontari sani di et? media 70 anni, che ricevevano per 4
settimane consecutive 500 ml di latte scremato e 40 g di polvere di cacao, al
giorno. Al termine dell'osservazione i ricercatori hanno dimostrato che i
livelli di colesterolo HDL erano aumentati del 5% rispetto al valore iniziale e
quelli del colesterolo LDL erano diminuiti del 14%. In 40 grammi di polvere di
cacao vi sono ben 495.2 mg di polifenoli e 425.7 mg di pro-antocianidine, due
molecole dalla forte azione anti ossidante. Sebbene i meccanismi non siano del
tutto compresi, i risultati sembrano dovuti al forte contenuto in polifenoli
del cacao: i polifenoli potenzierebbero la produzione dell'apolipoproteina
(Apo) A1, la maggior componente proteica delle HDL. Ritorna al modello di dieta
antiossidante, la nostra osservazione inevitabilmente ricade sul primo
articolo, che poneva la relazione tra latte e acne; in pratica: la colazione
con solo un bicchiere di latte e tanto cacao in polvere, oltre a renderla pi?
gustosa, salvaguarderebbe il ruolo delle HDL e la specifica funzione protettiva
delle stesse.

Fonte: Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 May 5. [Epub ahead of print]Regular
consumption of cocoa powder with milk increases HDL cholesterol and reduces
oxidized LDL levels in subjects at high-risk of cardiovascular disease

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