(02-07-11) Olio d'oliva nel menu' 'scudo' anti-ictus

(Adnkronos Salute) - Buone notizie per i fan della dieta mediterranea. Secondo un nuovo studio francese, pubblicato su 'Neurology' online, cucinare e condire le pietanze con olio d'oliva aiuta a prevenire l'ictus. "La nostra ricerca - spiega Cecilia Samieri dell'Universit? di Bordeaux e dell'Inserm di Bordeaux (Francia) - dimostra che dovrebbero essere messe a punto nuove raccomandazioni alimentari per prevenire l'ictus negli 'over 65'". Anche perch? questo evento "? molto comune nelle persone anziane, e l'olio d'oliva sarebbe un sistema semplice ed economico per favorire la prevenzione". Per lo studio il team ha esaminato i dati medici di 7.625 persone 'over 65' di Bordeaux, Digione e Montpellier. Nessuno aveva una storia di ictus. Il consumo di olio d'oliva ? stato diviso in 'nullo', moderato' (per cuocere o per condire, o abbinato al pane) e 'intenso' (in questo caso l'olio ? usato sia per cucinare, che per condire i piatti, sia per dare pi? sapore al pane). Secondo Samieri, i partecipanti utilizzavano principalmente l'extravergine. Ebbene, dopo 5 anni si sono verificati 148 ictus. Analizzando abitudini alimentari e stile di vita dei soggetti, ma anche tenendo conto del peso e dei fattori di rischio ictus, i ricercatori hanno scoperto che chi usava regolarmente l'olio d'oliva per cucinare e condire i piatti correva un pericolo del 41% inferiore rispetto ai coetanei che non avevano mai consumato il 'succo d'oliva'. I ricercatori ricordano infine che l'olio d'oliva si ? gi? rivelato benefico anche contro diabete, pressione alta e colesterolo elevato.

Fonte: univadis.it

Commento del Dr. Parisi: Spesso vengono riportati studi sui benefici dell? olio di oliva senza specificare se anche extravergine .Questo studio per la verita? lo specifica , ma leggendo l? articolo per intero si parla anche genericamente di olio di oliva. E? giusto puntualizzare la differenza tra olio di oliva e extravergine di oliva. L? olio di oliva pu? essere ottenuto miscelando oli diversi e pu? contenere anche oli raffinati e quindi paradossalmente anche grassi trans, (che come tutti sappiamo risultano nocivi per la nostra salute)
Quindi d? ora in avanti, anche se verr? riportato genericamente il termine di olio di oliva, sappiate che i benefici si ottengono grazie a uno dei piu? potenti antiossidanti, (l? idrossitirosolo) contenuto solo e soltanto nell? olio extravergine di oliva spremuto a freddo.
Per finire ricordatevi che quasi sempre i cibi inscatolati quali tonno , sgombro ecc. ecc. contengono olio di oliva!! Da qui la nostra raccomandazione , quando si consumano questi cibi, di strizzare per eliminare quanto pi? olio possibile (anche per l? eccessiva quantita?! ) e/o in alternativa consumarli al naturale salvo poi aggiungere del buon olio extravergine di oliva.

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