(04-08-11) Frutti di bosco: continuano le ricerche sui benefici

Le loro qualit? sono inversamente proporzionali alle loro dimensioni. I piccoli frutti come mirtilli, more, fragole e lamponi, contengono una notevole quantit? di sostanze buone per la salute: fibra alimentare, vitamina C, potassio. E soprattutto i polifenoli, ritenuti un'arma efficace di protezione dai radicali liberi, ma si ipotizza anche contro tumori, malattie cardiovascolari, e declino delle funzioni cognitive. Finora gli studi sono stati condotti per lo pi? su animali, a cui spesso sono state somministrate quantit? di estratti di piccoli frutti superiori alle dosi contenute nelle abituali porzioni di consumo. Questo, per?, non vuol dire che per l'uomo si escludono gli effetti positivi, anzi. Le ricerche in corso li stanno approfondendo.
Di recente si ? scoperto che i polifenoli, assunti ad esempio con una porzione di frutti di bosco, subiscono molte modifiche all'interno del tratto digerente, e le molecole che si formano entrano in contatto con le cellule dei tessuti, esercitando particolari azioni. Oltre ad avere capacit? antiossidanti, dunque, alcune sostanze riducono l'infiammazione, altre favoriscono l'elasticit? dei vasi sanguigni, altre ancora riducono i danni procurati dalla glicemia alta, magari dopo un pasto sostanzioso.
?Tuttavia, per capire se questi composti sono davvero capaci di prevenire in maniera consistente le patologie croniche o di migliorare significativamente la performance cognitiva (e in che dose manifestano appieno la loro azione) ci vorr? tempo - avvisa Daniele Del Rio, ricercatore e docente di Alimentazione umana all'Universit? di Parma - anche perch? parte della ricerca ? stata condotta senza considerare l'azione dell'apparato digerente sulla struttura chimica di questi composti?.

Fonte: edott.it

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