(27-08-11) La glicemia si controlla con la verdura a inizio pasto

Cominciare un pasto con un piatto abbondante di verdura aiuta a tenere sotto controllo la glicemia nel diabete di tipo 2. Lo rivela uno studio giapponese durato un anno e pubblicato sul Journal of Rehabilitation and Health Sciences. La soluzione inoltre apporta benefici anche alla pressione e ai livelli di lipidi.
?Iniziare il pasto con delle verdure, molto voluminose ma poco caloriche, comporta una dilatazione dello stomaco e, quindi, un importante stimolo alla saziet? che, a sua volta, induce a ridurre la successiva assunzione di cibi pi? ricchi di energie e causa dell'innalzamento della glicemia soprattutto nelle persone con diabete?, precisa Gabriele Riccardi, presidente della Societ? italiana di diabetologia.
Il senso di saziet? richiede almeno 15 minuti per arrivare al cervello: ? quindi importante masticare a lungo ogni boccone, concedendo il giusto tempo a ciascuna portata.

Fonte: edott.it

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