(09-11-11) L??oro liquido?: i molti benefici dell?olio extra-vergine d?oliva

La Dieta Mediterranea ? associata a una minore incidenza di patologie cronico-
degenerative e a un aumento dell?aspettativa di vita. Tali vantaggi sono stati
almeno parzialmente attribuiti all?utilizzo di olio extra-vergine di oliva da
parte delle popolazioni mediterranee, per un consumo quotidiano che ? stato
calcolato attestarsi mediamente tra i 25 e i 50 ml. Numerosi studi hanno
mostrato come un consumo di olio di oliva protegga dal cancro (Psaltopoulou T
et al, 2011). Altri studi, in vivo e in vitro, hanno evidenziato un?attivit?
antiossidante, antinfiammatoria e antibatterica dei composti fenolici
naturalmente presenti in questo condimento. Un ampio studio australiano
pubblicato su Current Opinion in Biotechnology fa ora il punto sullo stato
attuale delle conoscenze rispetto all?attivit? biologica di tali composti e
sulla loro biodisponibilit?. La frazione fenolica dell?olio extra-vergine ?
eterogenea e consta di almeno 36 distinti composti, ciascuno dei quali sembra
giocare pi? di un ruolo nella protezione della salute. I fenoli dell?olio d?
oliva hanno effetti benefici sulla concentrazione plasmatica di lipoproteine e
sull?ossidazione dei lipidi, hanno una funzione protettiva nei confronti dello
stress ossidativo a livello cromatinico e di altri marker dell?ossidazione,
svolgono un ruolo nella riduzione del rilascio di acido arachidonico,
influenzano positivamente la funzione piastrinica, sembrano avere un ruolo nella
neoformazione di tessuto osseo e, in vitro, hanno dimostrato un?attivit?
antimicrobica nei confronti di ceppi batterici attivi a livello intestinale e
respiratorio.

Antimicrobial, antioxidant and anti-inflammatory phenolic activities in extra
virgin olive oil

Cicerale S, Lucas L, Keast R.

Fonte: Curr Opin Biotechnol. 2011 Oct 13. [Epub ahead of print]

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