(12-06-06) Diabete tipo 2 con microalbuminuria: utile rimpiazzo carni rosse con pollo

La sostituzione delle carni rosse con pollo riduce il tasso di escrezione dell'albumina nelle urine (UAER) nei soggetti con diabete di tipo 2 e microalbuminuria, riducendo anche il colesterolo nel siero. Finora, gli effetti dell'eliminazione delle carni rosse negli stadi pi? avanzati della nefropatia diabetica non erano noti. L'aumento osservato nella proporzione di acidi grassi poliinsaturi e la riduzione della UAER dopo la sospensione delle carni rosse rinforza la teoria secondo cui un elevato livello di assunzione di acidi grassi poliinsaturi al prezzo di una minore assunzione di acidi grassi saturi potrebbe avere un effetto favorevole sulla funzionalit? endoteliale, e probabilmente anche sull'albuminuria. L'effetto favorevole dell'esclusione delle carni rosse sulla funzionalit? renale potrebbe essere correlato anche alla diversa composizione aminoacidica delle diete.
(Am J Clin Nutr. 2006; 83: 1032-8)

Fonte: DoctorNews

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