(13-03-12) Effetto sul peso: fruttosio uguale agli altri carboidrati

Il fruttosio non sembra causare un ulteriore aumento di peso quando
sostituisce altri carboidrati in regimi dietetici che prevedono il medesimo
apporto calorico. Lo si evince da una meta-analisi condotta da un team di
studiosi canadesi. Il contributo che il consumo di questo zucchero, all'interno
dei regimi alimentari tipici dei paesi occidentali, esercita sulla diffusione
di sovrappeso e obesit? ? poco conosciuto. Allo scopo di ridurre questa
incertezza, John L. Sievenpiper, della McMaster university di Hamilton, e i
suoi colleghi, hanno ricercato sui principali database scientifici gli studi
che hanno messo a confronto due tipi di studi controllati: quelli che
indagavano gli effetti sul peso corporeo del fruttosio rispetto a quello di
altri carboidrati in trial isocalorici, e quelli in cui il fruttosio veniva
somministrato come integratore per produrre energia in eccesso rispetto a diete
abituali o di controllo (trial ipercalorici). I ricercatori hanno individuato
31 trial del primo tipo, per un totale di 637 partecipanti, e 10 del secondo,
corrispondenti a 119 soggetti. Si ? trattato di studi tendenzialmente di breve
durata (inferiore alle dodici settimane), su coorti poco numerose (spesso con
meno di 15 soggetti analizzati) e di qualit? modesta. Pur tenendo conto di
questi limiti, i risultati degli studi isocalorici indicano effetti complessivi
del fruttosio sul peso corporeo simili agli altri carboidrati. Invece, agli
alti dosaggi previsti negli studi ipercalorici, il fruttosio ha comportato un
considerevole aumento del peso che tuttavia, secondo gli autori, ?pu? essere
attribuito all'eccesso di calorie pi? che al fruttosio in s??.

Fonti:
Ann Intern Med, 2012; 156(4):291-304
doctornews33

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