(23-03-12) Zuccheri, doveroso limitarli

L'Inran, l'istituto nazionale di ricerca per l'alimentazione e la nutrizione,
consiglia un uso limitato degli zuccheri. Prudenza anche nell'uso dei prodotti
sostituti dello zucchero: non hanno calorie, ma non ? detto che siano pi?
salutari. L'Organizzazione mondiale della Sanit? suggerisce di non consumare
per niente zuccheri aggiunti o di arrivare al massimo al 10% dell?introito
calorico giornaliero.

?Potremmo tranquillamente non assumere zuccheri - spiega Catherine Leclercq,
dell'Inran - perch? il nostro organismo ? in grado di ricavarli dai carboidrati
complessi. Un'alimentazione equilibrata dovrebbe prevedere che pi? della met?
delle calorie quotidiane debba provenire dai carboidrati. E cos?, se ? vero che
il cervello ha bisogno di zuccheri, ? altrettanto vero che non abbiamo bisogno
di introdurli aggiungendoli ai cibi?.

?Non ci sono differenze significative di apporto calorico - continua Leclercq
- tra zucchero di canna e zucchero bianco. Il fruttosio dolcifica pi? del
saccarosio e dunque se ne pu? utilizzare di meno. Non ci sono vantaggi neppure
dall'uso di miele, per il quale anzi l?Efsa, l'autorit? europea per la
sicurezza alimentare, ha messo in evidenza nei bambini piccoli un possibile
rischio, nel caso di un consumo regolare, per la presenza di un contaminante
naturale, contenuto anche in altri alimenti?.

L'Inran sconsiglia a bambini, donne in gravidanza e in allattamento l'uso di
edulcoranti, bibite light, caramelle senza zucchero. Su richiesta della
Commissione Europea e in seguito a nuovi studi di potenziale cancerogenicit?,
l?Efsa rivaluter? la sicurezza dell'aspartame. Il parere ? atteso entro fine
anno.

Fonte: edott.it

News

---

In evidenza

"L'informazione presente nel sito serve a migliorare, e non a sostituire, il rapporto medico-paziente."

Per coloro che hanno problemi di salute si consiglia di consultare sempre il proprio medico curante.