(15-07-12) Spinaci, ecco perch? fanno bene alla salute

Braccio di ferro lo sapeva bene. L?eroe di tutte le mamme, portato ad esempio di forza ed energia fisica grazie al suo consumo quotidiano di spinaci, ci aveva visto lungo e sapeva che negli spinaci si nasconde un qualche prezioso componente in grado di potenziare i muscoli.
Questo ingrediente, il nitrato, oggi non ? pi? un segreto grazie a uno studio dei ricercatori del Karolinska Institutet di Stoccolma che ha dimostrato scientificamente sui topi come mangiare per una settimana alimenti ricchi di nitrato aumenti il vigore dei muscoli estensori e flessori delle zampe.
Andres Hernandez, a capo dello studio, ha spiegato che i topi hanno assunto per sette giorni dell?acqua contenente una certa quantit? di nitrato (pari a quella contenuta in 250 grammi di spinaci): dopo questa settimana si ? assistito a un notevole miglioramento dei muscoli e anche all?aumento della concentrazione di due proteine che giocano un ruolo chiave nel controllo dei livelli di calcio indispensabili per la corretta contrazione muscolare.
Dove trovare i preziosi nitrati? Non solo negli spinaci, ma anche nelle bietole, nella lattuga e nelle barbabietole rosse. E per ci? che riguarda gli spinaci un altro studio, pubblicato su Molecular Nutrition and Food Research, ha dimostrato che queste verdure sono ricchissime di vitamine e zinco e grazie a queste sostanze contrastano i danni provocati dalle molecole cancerogene contenute nelle carne cotta. Un effetto che si traduce in una riduzione del 58% del rischio di sviluppare un tumore al colon.

Fonte: paginemediche.it 2012

News

---

In evidenza

"L'informazione presente nel sito serve a migliorare, e non a sostituire, il rapporto medico-paziente."

Per coloro che hanno problemi di salute si consiglia di consultare sempre il proprio medico curante.