(06-12-12) Mangiare lentamente ? il segreto per dimagrire

Uno studio, da poco pubblicato da Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease e condotto in Corea su pi? di ottomila persone, ha evidenziato che chi mangia velocemente ha, rispetto al gruppo di chi mangia lentamente, una probabilit? maggiore di presentare alcuni fattori di rischio cardio- metabolico, come elevati livelli di glucosio nel sangue e bassi livelli di colesterolo HDL, indipendentemente dall'Indice di Massa Corporea. Mangiare lentamente influenza positivamente la saziet? e aiuta a evitare eccessi, venti minuti, da quando si comincia a mangiare, ? il tempo minimo che occorre perch? al nostro cervello arrivi il segnale di saziet?.
Un'altra ricerca, pubblicata da Nutrition e condotta in Giappone su 170 uomini dai 40 ai 59 anni, si ? invece osservato che l'abitudine di consumare i pasti in fretta era associata con livelli pi? elevati in circolo di una citochina infiammatoria, l'interleuchina- 1 beta. ?Per la prima volta - commenta Maria Grazia Carbonelli, direttore dell'Unit? operativa di dietologia e nutrizione- Azienda ospedaliera San Camillo Forlanini di Roma - il fatto di mangiare velocemente viene messo in relazione con un indicatore dello stato infiammatorio dell'organismo, e l'infiammazione, si sa, ? correlata all'obesit? e alle sue principali complicanze: il diabete e le malattie cardiovascolari. ? evidente, per?, che questa osservazione preliminare dovr? essere approfondita?.


Fonte: edott.it

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