(21-07-06) I CONSIGLI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE IN ESTATE

Il decalogo dell?Asl di Empoli per affrontare al meglio il caldo
Con l?arrivo del caldo la nostra alimentazione dovrebbe essere modificata. L?organismo in estate ha bisogno di una maggiore quantit? di liquidi per poter integrare quelli perduti con la sudorazione e allo stesso tempo richiede l?assunzione di alimenti facilmente digeribili per non appesantirsi.
Per soddisfare queste diverse esigenze nutrizionali ecco un semplice decalogo fornito dall?Unit? Operativa di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, diretta dalla dottoressa Maria Giannotti:
1) Suddividere l?alimentazione della giornata in tre pasti principali e almeno due spuntini;
2) Assumere ad ogni pasto verdura, anche in minestrone, e frutta;
3) Consumare spuntini a base di yogurt, frutta o verdura che, oltre a saziarci, apportano sali minerali, vitamine, fibra e acqua;
4) Prediligere piatti unici che garantiscono un?alimentazione completa e leggera;
5) Preferire alimenti e metodi di cottura a basso contenuto di grassi, es: al cartoccio, alla griglia, a vapore;
6) Assumere molti liquidi anche fino a 1,5/2 litri al giorno, bevendo soprattutto acqua che disseta e non apporta calorie;
7) Cercare di limitare l?assunzione di bevande gassate e zuccherate es: the e cola per l?elevato apporto di zuccheri semplici;
8) Moderare il consumo di bevande alcoliche che hanno elevato potere calorico, causano vasodilatazione aumentando la sudorazione;
9) Limitare i dolci sostituendoli con macedonie di frutta o, saltuariamente con un sorbetto alla
frutta;
10) Utilizzare le ore fresche della giornata per effettuare passeggiate o praticare un po? di
attivit? fisica.
Traducendo in pratica questi consigli un?alimentazione ideale nel periodo estivo potrebbe
essere costituita da un?insalata verde con cereali e legumi ed un frutto a pranzo, un sorbetto a met?
pomeriggio, carne o pesce a cena con contorno di verdura, pane e macedonia di frutta per
concludere la giornata.
Particolare attenzione va dedicata a bambini ed anziani, che tendono a bere poco. Per loro si
consiglia un maggiore consumo di frutta di stagione molto ricca d?acqua, come il cocomero e il
melone, oppure succhi di frutta, in particolare quelli senza zucchero.

Fonte: http://servizi.usl11.tos.it/sviluppo/portalenw/index_nw.php?lingua=it#

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